Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    П’ятниця, 6 Червня
    Facebook X (Twitter) Instagram Telegram
    T4 – сучасні технології та наукаT4 – сучасні технології та наука
    • Компанії
    • Наука
    • Техно
    • Транспорт
    • Інтернет
    • ПЗ
    • Ігри
    • Lifestyle
    T4 – сучасні технології та наукаT4 – сучасні технології та наука
    Lifestyle

    Вчені знайшли спосіб зварити ідеальне яйце, але їх метод займає 32 хвилини

    Андрій НеволінАндрій Неволін6 Лютого, 2025
    Facebook Twitter Telegram

    Нове дослідження, опубліковане в журналі Communications Engineering, пропонує революційний метод варіння яєць, який, за словами вчених, дозволяє досягти ідеальної консистенції як білка, так і жовтка. Проте, цей метод потребує значних затрат часу та зусиль, пише T4.

    Традиційна проблема приготування яєць полягає в тому, що білок та жовток потребують різної температури для досягнення оптимальної готовності. Білок починає денатуруватися при 85°C, тоді як жовток потребує 65°C. Автори дослідження, використовуючи програмне забезпечення для обчислювальної динаміки рідини, розробили метод, який полягає в багаторазовому переміщенні яйця між водяними ваннами з температурою 100°C та 30°C протягом 32 хвилин. За їхніми словами, це дозволяє підтримувати температуру жовтка на рівні 67°C, що забезпечує його ідеальну консистенцію.

    Автори дослідження, використовуючи програмне забезпечення для обчислювальної динаміки рідини, розробили метод, який полягає в багаторазовому переміщенні яйця між водяними ваннами з температурою 100°C та 30°C протягом 32 хвилин

    Цей метод, названий “періодичним варінням”, був порівняний з іншими способами приготування яєць – варінням круто, некруто та су-від. Результати показали, що періодичне варіння дозволяє отримати рідкий вершковий жовток з добре звареним білком, що є проблематичним для інших методів.

    Окрім того, дослідження також показало, що яйця, зварені за допомогою періодичного методу, мають найвищу концентрацію поліфенолів – класу молекул, які мають захисні властивості та запобігають розвитку багатьох захворювань.

    Автори дослідження стверджують, що їх метод дозволяє досягти ідеального результату, але визнають, що він потребує значних затрат часу та зусиль

    Автори дослідження стверджують, що їх метод дозволяє досягти ідеального результату, але визнають, що він потребує значних затрат часу та зусиль. Тому, кожен сам вирішує, чи варто витрачати півгодини на приготування ідеального яйця, або ж обрати простіший варіант.

    Читайте також: У Південній Африці знайшли невідомий вид людини

    Підписуйся на наш Telegram-канал

    варене яйце яйце

    Читайте також

    Білл Гейтс назвав 3 професії, які не зможе замінити штучний інтелект

    6 Червня, 2025

    Найстаріша кішка у світі прожила 38 років завдяки особливій дієті

    5 Червня, 2025

    Австралійські папуги стоять у черзі за водою (ВІДЕО)

    5 Червня, 2025
    Нове

    Вижило лише 1280: вчені назвали рік, коли людство опинилось на межі зникнення

    6 Червня, 2025

    Вчені показали «Браму до пекла», яка палає понад півстоліття

    6 Червня, 2025

    Білл Гейтс назвав 3 професії, які не зможе замінити штучний інтелект

    6 Червня, 2025
    Наука

    На берег Австралії викинулась найдовша у світі риба (ФОТО)

    By Андрій Неволін5 Червня, 2025
    Наука

    Другий за площею континент на Землі піднімається з дна океану

    By Андрій Неволін2 Червня, 2025
    Наука

    Вчені показали найагресивнішого у світі птаха: зустріч із ним може бути останньою

    By Андрій Неволін6 Червня, 2025
    Facebook X (Twitter) Instagram Pinterest Telegram
    Контакти

    © 2025 T4.com.ua Копіювання текстів або зображень, поширення інформації T4.com.ua у будь-якій формі забороняється без письмової згоди адміністрації T4.com.ua Цитування матеріалів сайту T4.com.ua дозволено за умови відкритого для пошукових систем гіперпосилання на конкретний матеріал не нижче другого абзацу.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.