Китайські біоінженери заявили про розробку революційної технології, яка дозволяє вирощувати рис з додаванням м’ясних білків. Цей інноваційний метод, який поки що перебуває на стадії лабораторних досліджень, може стати екологічною альтернативою традиційному м’ясному виробництву.
Як це працює?
Технологія полягає у вирощуванні тонких шарів курячих або свинячих клітин безпосередньо на поверхні попередньо оброблених рисових зерен. Рис був обраний як основа завдяки його багатому складу поживних речовин, включаючи клітковину, вуглеводи, вітаміни та мінерали. М’ясні клітини, вирощені в лабораторії, додають до рису білок, створюючи збалансовану та поживну страву.
Смак та аромат
За словами керівника дослідження Ван Шоувея, рис з м’ясними клітинами зовні не відрізняється від звичайного, але після приготування має аромат як рису, так і м’яса. Це робить його привабливим варіантом для тих, хто хоче отримати всі необхідні поживні речовини з однієї страви.
Екологічні переваги
Вирощування м’ясних білків у зернах рису може стати більш стійким способом отримання необхідних поживних речовин в умовах зростаючого населення та обмежених ресурсів планети. Традиційне м’ясне виробництво вимагає великих витрат землі, води та енергії, а також призводить до викидів парникових газів. Нова технологія може допомогти знизити негативний вплив на навколишнє середовище.
Альтернативи м’ясу
Рис з курячим білком – не єдина альтернатива традиційному м’ясу, що розробляється вченими. Дослідники з усього світу експериментують з різними технологіями, включаючи вирощування штучного м’яса з водоростей, комах, генетично модифікованих культур та навіть 3D-друк м’яса.
Майбутнє харчової промисловості
Хоча технологія вирощування рису з м’ясними клітинами все ще перебуває на ранній стадії розвитку, вона має потенціал змінити харчову промисловість та запропонувати більш стійкі та екологічні альтернативи традиційному м’ясу. Подальші дослідження та розробки в цій галузі можуть призвести до появи нових продуктів, які допоможуть вирішити проблему забезпечення населення планети достатньою кількістю їжі без шкоди для навколишнього середовища.
