Дослідження, опубліковане в журналі Nature Metabolism, показало, що резистентний крохмаль, який міститься в бобових, може допомогти людям з надмірною вагою знизити ризик розвитку діабету та серцево-судинних захворювань.
Резистентний крохмаль, на відміну від інших видів крохмалю, не засвоюється в тонкому кишечнику. Він ферментується в товстому кишечнику, де живить корисні бактерії. Це призводить до ряду позитивних ефектів, включаючи:
- Зниження рівня цукру в крові. Резистентний крохмаль не викликає різких стрибків рівня глюкози після їжі.
- Схуднення. У дослідженні люди, які приймали добавку з резистентним крохмалем протягом 8 тижнів, втратили в середньому 2,8 кг.
- Покращення чутливості до інсуліну. Резистентний крохмаль допомагає організму краще використовувати інсулін, що може допомогти запобігти діабету.
Вчені вважають, що бобові можуть бути корисним доповненням до дієти для людей, які хочуть знизити ризик розвитку діабету та серцево-судинних захворювань.
Окрім бобових, резистентний крохмаль також міститься в таких продуктах, як зелені банани, вівсянка, холодний варений рис, зернові.
Важливо зазначити, що дане дослідження було проведено на невеликій групі людей, тому потрібні додаткові дослідження, щоб підтвердити ці результати.
Однак, ці результати є перспективними і показують, що бобові можуть бути корисним доповненням до дієти для людей, які хочуть знизити ризик розвитку діабету та серцево-судинних захворювань.
