На думку вчених Університету Колорадо, хвороба Альцгеймера може бути спровокована харчуванням. Результати роботи, опублікованої в American Journal of Clinical Nutrition (AJCN), показують, що фруктоза виявилася здатною викликати накопичення амілоїдних бляшок в мозку, що є основною ознакою нейродегенеративного захворювання.
На тваринній моделі щурів, яких посадили на тривалу дієту з переважанням фруктози, автори простежили формування тау- та бета-амілоїдних білків у мозку, що асоціюються з хворобою Альцгеймера. У тварин, які отримували фруктозу, спостерігалися провали в пам’яті, втрата здатності орієнтуватися в лабіринті та запалення нейронів. У мозку людей при цьому захворюванні також виявляється високий рівень фруктози.
Фахівці припускають, що взаємозв’язок фруктози та хвороби Альцгеймера може бути рудиментом — давнім еволюційним харчовим механізмом, спрямованим на пошук їжі в умовах дефіциту.
Коли виникла загроза можливої голодної смерті, у ранніх людей виробилася реакція виживання, яка змушувала їх шукати їжу. Пошук їжі вимагає концентрації, швидкої оцінки, імпульсивності, дослідницької поведінки та готовності до ризику. Для цього мозку необхідно заблокувати всі фактори, що відволікають, наприклад, недавні спогади та увага до часу. Фруктоза допомагає послабити ці центри у мозку, дозволяючи краще зосередитися на збиранні їжі.
