Комбуча або чайний гриб — узагальнююча назва кількох видів напою, який одержують завдяки ферментації. За допомогою чайного гриба та води виготовляється кисло-солодкий газований прохолодний напій, який також називають чайним квасом. Згідно з новим дослідженням він може допомогти пацієнтам з діабетом II типу контролювати рівень глюкози у крові.
Раніше напій вивчали, щоб перевірити, як він впливає на рівень цукру в крові. Одне дослідження показало, що у здорових людей він утримував шипи в плазмовій глюкозі та інсуліні при вживанні з багатою вуглеводами їжею.
Наразі співробітники Медичного центру Джорджтаунського університету з’ясували, що чайний гриб знижує цукор у крові у людей з діабетом II типу.
Дослідники розділили групу суб’єктів на дві та попросили одну з них пити близько 240 мл комбучі на день протягом чотирьох тижнів. Контрольна група пила плацебо. При цьому учасники харчувалися звичайною та звичною їжею. Потім групи змінилися.
Наприкінці експерименту в обох груп знизився рівень глюкози в крові натщесерце в середньому з 164 до 116 міліаграм на децилітр (мг/дл). При цьому рекомендований діапазон рівня цукру в крові становить від 70 до 130 мг/д.
Наразі вчені планують провести більш масштабні дослідження.
