Вчені з’ясували, як повна відмова від м’яса позначається на здоров’ї людини. Результати нового дослідження показали, що ті, хто відмовляється від м’яса, отримують із їжі менше насичених жирів та холестерину. У той самий час їм може бракувати деяких життєво важливих мікроелементів.
Вчені зі Школи біологічних наук Ноттінгемського університету порівняли вплив на здоров’я людей трьох видів дієт. Перша включала м’ясо (стандартний раціон), друга – рослинні продукти та продукти тваринного походження без м’яса (наприклад, яйця), третя – лише продукти рослинного походження. Вік учасників становив від 18 до 60 років.
За підсумками дослідження виявилося, що якщо ті, хто не їв м’ясо, не приймали харчові добавки з йодом та вітаміном В12, то рівень цих речовин у них значно знижувався. Відомо, що йод міститься в молочних продуктах, яйцях, білій рибі та морепродуктах. Вся ця їжа заборонена у рамках веганської дієти.
Крім того, у м’ясоїдів, які перейшли на веганську дієту, приблизно в 10 разів знизився рівень холестерину в крові. Це сприяло зниженню ймовірності розвитку хвороб серця. Також у цих людей спостерігалося зниження споживання насичених жирних кислот.
