Протягом останніх десятиліть дієтологічні рекомендації незмінно схилялися до рослинного харчування як золотого стандарту профілактики серцево-судинних захворювань, діабету та ожиріння. Однак результати масштабного аналізу Китайського поздовжнього дослідження здорового довголіття, яке охопило понад 5000 осіб віком від 80 років, виявили несподівану кореляцію: відмова від м’яса у глибокій старості може знижувати шанси перетнути сторічний рубіж. Цей висновок, зроблений на основі даних, зібраних у період з 1998 по 2018 рік, свідчить про те, що класичні уявлення про здорове харчування потребують суттєвого коригування залежно від вікового етапу людини, адже фізіологічні потреби 50-річного організму кардинально відрізняються від потреб тих, кому за 80, пише T4.
На перший погляд, ці дані суперечать усталеному науковому консенсусу про шкоду насичених жирів та користь клітковини. Проте ключем до розуміння цього феномену є специфіка старіння людського тіла. У віці понад 80 років пріоритети метаболізму зміщуються: замість боротьби з надлишком калорій організм стикається з проблемою їх дефіциту та втратою м’язової маси. Зниження апетиту, погіршення засвоєння поживних речовин та природне зменшення щільності кісток підвищують ризик старечої астенії або крихкості. У цьому контексті дослідження виявило критично важливу умову: негативний вплив відсутності м’яса на тривалість життя спостерігався виключно серед учасників із недостатньою вагою.
Саме фактор маси тіла стає вирішальним у цьому рівнянні, підтверджуючи так званий «парадокс ожиріння» у геріатрії, коли помірний надлишок ваги корелює з кращим виживанням. Для літніх людей, які мають здорову вагу, відмова від м’яса не становила такої загрози. Однак для осіб з дефіцитом маси тіла виключення тваринних білків без адекватної заміни призводило до прискореного виснаження резервів організму. Це пояснюється тим, що продукти тваринного походження, включаючи рибу, яйця та молочні вироби, є концентрованими джерелами високоякісного білка, вітаміну B12, кальцію та вітаміну D, які критично необхідні для підтримки опорно-рухового апарату. Цікаво, що учасники дослідження, які не вживали м’яса, але залишали в раціоні інші тваринні продукти, мали такі ж шанси дожити до 100 років, як і переконані м’ясоїди.
Варто зазначити, що більшість доказів користі вегетаріанства отримано в дослідженнях за участю людей середнього віку, для яких головною метою є уникнення хронічних хвороб у майбутньому. Натомість для людей похилого віку стратегічним завданням стає профілактика недоїдання та саркопенії — втрати скелетної мускулатури. Обсерваційний характер дослідження не встановлює прямого причинно-наслідкового зв’язку, проте чітко вказує на те, що суворі обмеження в їжі у пізньому віці можуть бути небезпечними. Отримані дані підкреслюють необхідність адаптивного підходу до дієти: те, що сприяє здоров’ю в молодості, може потребувати перегляду в старості, де кожен прийом їжі повинен бути максимально насиченим нутрієнтами для підтримки життєвих сил організму.
Не пропустіть: До “кінця світу” залишилося всього 85 секунд
Підписуйся на наш Telegram-канал