Вчені з Університету Аристотеля за підтримки Європейського космічного агентства досліджували можливість смажити картоплю в космосі.
Результати відкривають перспективу для космонавтів насолоджуватися картоплею фрі за умов невагомості.
Щоб перевірити, чи можна приготувати цю страву в космічних умовах низької гравітації, було проведено серію експериментів з використанням спеціального апарату. Пристрій карусельного типу було встановлено на літак, що виконує параболічні маневри в польоті, що створювало умови невагомості на короткий час.
Дослідники припускали, що в таких умовах бульбашки повітря прилипатимуть до поверхні картоплі, створюючи паровий шар, який міг би залишити овоч недосмаженим.
Однак швидкісна камера з високою роздільною здатністю дозволила зареєструвати динаміку руху бульбашок, включаючи їх розмір, швидкість росту та напрямок переміщення в олії. Були виміряні також температура киплячої олії та температура всередині картоплі.
В результаті вчені дійшли висновку, що бульбашки пари легко відокремлюються від поверхні картоплі в умовах низької гравітації, як і на Землі. Це вказує на можливість приготування смаженої картоплі в космосі.
