Якість вина варіюється в залежності від місця та часу. Зокрема, на це впливає погода та клімат загалом.
Критики судять про якість вина, ґрунтуючись на суб’єктивних характеристиках. Потім їх переводять у кількісні оцінки. В рамках нового дослідження вчені використовували дискретні та безперервні оцінки погоди як на місцевому, так і регіональному рівнях. Мета – з’ясувати роль погодних умов у виробництві високоякісних вин Бордо.
Читайте також: В Єгипті знайшли найстарішу колекцію вина.
Вчені використали дискретні погодні змінні у місцевих виноградниках, і виявили вплив якості клімату протягом усього року, включаючи раніше ігноровані сезонні ефекти, на смак вина. Виявилося, що вино вищої якості одержують у роки з великою кількістю опадів та високими температурами. Дослідники припустили, що, у міру зміни клімату, якість вин Бордо продовжить покращуватись.
Проте вчені попереджають, що зміна клімату збільшує кількість екстремальних явищ. Пізні заморозки, сильні посухи, сильні дощі та град під час цвітіння та плодоношення у Бордо стають дедалі частішими та можуть знищити врожай винограду.
