Ідея знайти скриню зі скарбами в стародавньому затонулому кораблі може бути популярною сюжетною лінією фільму. Але ніхто не думав, що несподіваний новий предмет може стати джерелом майбутнього багатства. У 2010 році група дайверів виявила затонулий корабель, який містив 168 пляшок шампанського, які все ще були повні та, як не дивно, все ще коштували чималі гроші.
Корабель був виявлений на архіпелазі Аланд у Фінляндії, затонувши на дно Балтійського моря в 1852 році. На ньому були пляшки шампанського з дому Juglar, а також 47 пляшок Veuve Clicquot, ідентифікованих за пробками. На аукціоні через два роки після відкриття було продано 11 пляшок, зібравши загалом 156 000 доларів.
Зважаючи на те, що було знайдено 168 пляшок шампанського, здавалося цілком правильним, щоб хтось їх спробував. Професор Філіп Жананд отримав зразки з трьох пляшок і опублікував звіт про свої висновки. У звіті він пише, що вони, ймовірно, містять найстаріше шампанське, яке коли-небудь пробували.
Зрозуміло, що після 170 років перебування на дні океану смак спочатку не був позитивним. «Балтійські зразки описувалися з використанням таких термінів, як «нотки тваринного походження», «мокре волосся», «зменшення» та іноді «сирний»», – пишуть автори в статті. Однак, покрутивши вино в склянці, щоб наситити киснем рідини, дегустаційні ноти змінилися на «емпіревматичні, смажені на грилі, пряні, димні та шкіряні, а також фруктові та квіткові ноти».
Тепер, коли вино було продегустовано та проаналізовано, Guardian повідомляє, що пляшки можуть коштувати до 190 000 доларів.
Незважаючи на дещо непривабливі смаки, це може стати можливістю для авантюрних виноробів майбутнього. Згідно з веб-сайтом Comité Champagne, традиційно все шампанське повинно витримуватися в підвалі не менше 15 місяців. Це говорить про те, що найкращі вина створюються саме в таких умовах, які також включають постійну температуру та захист від світла.
Де краще мати такі екологічні умови, як не на дні океану? У Шампані Leclerc Briant створив особливе кюве під назвою Abyss, у якому пляшки занурюють у воду біля північно-західного узбережжя Франції.
«Спочатку ми зробили це, щоб перевірити старіння під водою, тому що це ідеальні умови», — сказав Decanter П’єр Беттінгер, комерційний директор Leclerc Briant.
І вони далеко не єдині; інші винороби витримують вино в металевих клітках під Атлантикою, тоді як у Хорватії банки поміщають у глиняні глечики та ставлять на полиці на глибині 50 метрів під поверхнею моря.
“Вина старіють повільніше під водою”, — сказав сомельє Емануель Пескейра The International Wine Challenge. “Чим глибше вони, тим вищий атмосферний тиск, тому вина зберігають свою свіжість набагато довше – деякі мають смак, ніби їх щойно розлили в пляшки, залежно від стилю вина, навіть ті, які були в морі протягом двох років”.
Підписуйся на наш Telegram-канал