Нове дослідження, проведене в Університеті Іллінойсу, виявило, що регулярне вживання соєвих продуктів покращує когнітивні функції у дітей, такі як пам’ять, увага та швидкість обробки інформації. Вчені вважають, що ключову роль у цьому відіграють ізофлавони – природні сполуки, що містяться у сої.
Ізофлавони: паливо для мозку
Ізофлавони – це фітоестрогени, які мають схожу структуру з жіночим гормоном естрогеном. Вони мають антиоксидантні та протизапальні властивості, що сприяють здоров’ю мозку та покращують його функціонування.
Дослідження та його результати
У дослідженні взяли участь 128 дітей віком від 7 до 13 років. Вчені проаналізували їхній раціон та провели різні когнітивні тести, включаючи електроенцефалографію (ЕЕГ) для вимірювання мозкової активності.
Результати показали, що діти, які регулярно вживали соєві продукти, демонстрували кращі результати у тестах на увагу, швидкість реакції та обробку інформації. ЕЕГ також показала підвищену активність мозку у цих дітей.
Соєві продукти: смачно та корисно
Соєві продукти є не лише корисними для мозку, а й смачними та різноманітними. Ось деякі з них, які варто включити до раціону дитини:
- Тофу. Універсальний продукт, який можна використовувати в різних стравах, від супів до десертів.
- Едамаме. Молоді соєві боби, які можна варити, смажити або додавати в салати.
- Соєве молоко. Альтернатива коров’ячому молоку, підходить для вживання з кашами, мюслі та у випічці.
- Темпе. Ферментований соєвий продукт з горіховим смаком, який можна використовувати для приготування бургерів, котлет та інших страв.
- Місо. Паста з ферментованих соєвих бобів, ідеальна для супів та соусів.
- Соєвий йогурт. Смачний та корисний десерт.
- Соєвий білок. У вигляді порошку або ізоляту можна додавати у смузі, коктейлі та інші страви.
- Соєві горіхи. Смачна та хрумка закуска.
- Соєве борошно. Використовується у випічці для збільшення вмісту білка.
- Альтернативи м’яса на основі сої. Соєві котлети, сосиски та інші продукти, які можуть замінити м’ясо у раціоні.
Включення соєвих продуктів до раціону дитини може позитивно вплинути на її когнітивний розвиток та покращити роботу мозку. Соя є цінним джерелом білка, вітамінів та мінералів, а також містить унікальні ізофлавони, які сприяють здоров’ю мозку.
