Ідея копатися в соковитій фрикадельці мамонта могла б не звучати такою жахливою, якби ми жили більше 10 000 років тому. Але подумати про те, щоб покусати соковитий, доісторичний шматок м’яса в наш час, може справді збити з пантелику. Звичайно, цю особливу фрикадельку приготували не просто тому, що творці були голодні. Натомість відповідальна за це харчова ферма сподівалася показати, як легко вирощувати м’ясо з клітин.
Австралійська харчова ферма Vow — це компанія, яка створила нещодавно створені фрикадельки з мамонта. У компанії заявляють, що її мета — «переписати правила харчування з вирощеним м’ясом». Фрикаделька — другий великий проект компанії, і вона спочатку оприлюднила це творіння на початку цього місяця. Члени компанії розповіли The Guardian, що обрали мамонта, оскільки він є символом втрати та різноманітності.
Багато хто вважає, що мамонти вимерли через полювання людства. Отже, показуючи, що можна використовувати клітини для створення фрикадельки мамонта зі стародавньої ДНК, Вов сподівається продемонструвати, наскільки корисним може бути створення культивованого м’яса. Це не тільки дозволить нам скоротити мисливські тварини, але й худоба та інші істоти зможуть жити вільним життям, на відміну від теперішнього часу, де багато людей живуть лише для того, щоб їх урізали.
It's here! Introducing the #MammothMeatball, the world's first meat made from extinct animal protein 🦣
— Vow (@itsjustvow) March 29, 2023
With @WunThompson, we're starting a conversation on what the future of food looks like (and from our view, it's pretty exciting) 🍽
Watch now at https://t.co/Xuk2CizLOI pic.twitter.com/64UUK4Wf1n
«У нас є проблема зі зміною поведінки, коли йдеться про споживання м’яса», — сказав The Guardian Джордж Пеппоу, генеральний директор Vow. Пеппоу каже, що кінцева мета полягає в тому, щоб перевести мільйони звичайних м’ясоїдів від стандартних тваринних білків до культивованого м’яса. Показавши, що він може навіть виростити фрикадельку мамонта з древньої ДНК, Vow продемонстрував, наскільки легко і можливо виростити м’ясо з клітин.
Це справді може змінити наш погляд на майбутнє м’ясних страв, і вибір такої знакової тварини для підтримки цих поштовхів був розумною грою – навіть якщо трохи бентежить думка про те, щоб відкусити фрикадельку, зроблену з клітин старше ніж хтось зараз на Землі. Інші компанії також намагаються відродити шерстистого мамонта , хоча й дуже різними способами.
І все ж я не можу не думати про таких тварин, як червоний вовк, на яких людство протягом багатьох років полювало до вимирання. Якщо створити фрикадельки з мамонта — це те, що потрібно, щоб відкрити людям очі на те, скільки шкоди ми завдаємо популяції тварин на нашій планеті, то ми маємо аплодувати Vow за його ненавмисний спосіб надіслати повідомлення.
