Нове дослідження показало, що горіхи пекан дуже корисні для здоров’я. Вчені зі США та Мексики виявили, що споживання горіхів Carya illinoinensis пом’якшує наслідки дієти з високим вмістом жирів для здоров’я. Крім того, пекани покращують мікробіом кишечника та зменшують запалення.
Вчені провели дослідження на мишах. В рамках експерименту вони вивчали тварину протягом 18 тижнів. Одна група була на дієті з високим вмістом жирів та отримувала цілісні горіхи пекан, а інша на аналогічній дієті, але отримувала лише екстракт поліфенолу пекан.
Як цілі горіхи пекан, так і екстрактна добавка, допомогли мишам знизити відсоток жирової маси, рівень холестерину в крові, інсуліну та показника HOMA-IR (оцінка гомеостатичної моделі для інсулінорезистентності). Горіхи підвищили метаболічну активність у бурій жировій тканині та знизили вміст ліпідів у печінці.
Метаболічна дисфункція та накопичення ліпідів у печінці відіграють велику роль у хронічних захворюваннях, таких як жирова хвороба печінки.
Хоча необхідні додаткові дослідження, вчені вважають, що мишачі моделі достовірно відбивають метаболізм людини. Автори роботи заявили, що людині вагою 59 кг необхідно вживати 22–25 половинок горіхів пекан, або 21,6–36 г знежиреного горіхового борошна пекан на день. У 20 половинках горіхів пекан міститься близько 196 калорій.
