На вершині Евересту вам не вдасться зварити яйце, хоча це можна зробити майже скрізь на Землі. Чому так стається? Це пояснюється законами фізики, зокрема термодинамікою, які діють усюди у Всесвіті.
Суть проблеми полягає в атмосферному тиску, який визначає температуру кипіння води. На рівні моря вода закипає при температурі 100°C. Однак ця температура знижується на кожні 300 метрів підйому над рівнем моря приблизно на 1°C. Наприклад, у місті Ла-Рінконада, яке знаходиться на висоті 5052 метри, вода кипить при 82.8°C, що все ще достатньо для варіння яєць.
Але на вершині Евересту, де висота становить 8849 метрів, температура кипіння води опускається до близько 68°C через значно нижчий атмосферний тиск. Ця температура занадто низька для повного приготування яєць, оскільки білок в яйці, який становить більше половини його складу, згортається лише при температурі 80°C, а жовток потребує мінімум 70°C, щоб стати твердим.
Таким чином, навіть якщо ви зможете отримати серйозні опіки від води, яка закипіла на вершині Евересту, ви не зможете повністю зварити яйце через занадто низьку температуру кипіння води на такій висоті.
Раніше вчені пояснили, чому ртуть стає рідкою за кімнатної температури, а інші метали – ні.
